Jogurt domácí

Spotřeba bílých jogurtů je u nás doma vážně výrazná. 

Jorika bílý jogurt snídá a dokáže ho spořádat celý kelímek.

A tak jsem pátrala, zda-li bych jogurt nedokázala vyrobit svépomocí. 

A dokázala!

Mňam, je to lahůdka, je to snadné a je to domácí!

Po prozkoumání různých návodů, jsme si nakonec vytvořili tento:

Domácí jogurt

Mléko si vozíme přímo z kravína a proto ho nejprve pasterizujeme: Zahřejeme na 80°C a držíme na této teplotě asi 3 minuty. U kupovaného není třeba.

Do litru mléka zchladlého na 40°C přidáme dvě vrchovaté lžíce 

bílého jogurtu s živou kulturou (dáváme Hollandii Bio). 

Naočkované mléko v hrnci přikryjeme dekou, 

necháme v teple přes noc a ráno je hotovo.

Když takto vzniklý jogurt necháme v ledničce okapat na plátýnku, 

oddělí se syrovátka a výsledný jogurt je smetanový a hustý - úplně jako řecký! 

Jogurt uchovávám v lednici ve skleničkách - prý vydrží týden, u nás ne :)

(teploty odhaduji: 

80 °C - ve chvíli, kdy se zvedne více páry 

a v mléce občas propluje bublinka;

40°C  - opravdu hodně teplé mléko - udržím prst, 

ale na koupel jen pro vyhřívače ;) )

Důležité je z poslední poslední skleničky zas nechat dvě vrchovaté lžíce na další várku...